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婆仔掃貨團

澳洲禿參 半斤 9 - 10條(包發）

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簡介

+ 產地 : 日本標津關東 特色 :刺參，又名遼參。刺參與其它類型的海參相比，肉質爽滑又香味，海參的刺明顯突出，所以得名。標津刺參肉身特別厚但比北海道刺參較少刺，通常是6排刺。由於長年生活在冷冰的海洋深處，味香爽脆煙韌。 食療價值 :海參味甘，性平，營養價值高，含有豐富的蛋白質，容易吸收，具有滋陰補腎的功用。因其肉質細嫩，易消化，容易吸收海參的營養，老少皆宜。 推介菜式 :多海參在浸發過後可以配上蠔油和蔥段炒出蔥燒海參。海參更是傳統名菜佛跳牆不可或缺的材料，也可以在煲雞湯中加入海參製作出坐月必備的海參燉雞湯。 煮食方法 :先清潔好浸發用的器皿，確保沒有沾油污。煲滾水，水滾後放海參入水中，焗至水凍，再用清水浸一天。需要放進雪櫃裏，早晚換水。檢查海參是否軟身，如未軟身，要再煲滾水，在水滾後放海參入水中，收火焗至水凍，再用清水浸一天。需要放進雪櫃裏，早晚換水，重覆各項步驟至軟身。 然後，取出開肚清理内臟。燒水加薑汁（去腥味的作用）將發透海參滾1分鐘，然後倒去薑汁。 適合人士 :一般人群均可食用。 儲藏方法：未浸發的海參須存放於通風陰涼處，如預算較長時間食用，建議封好放入雪櫃(0-8℃) 儲存

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